Curatolo Arini Marsala Riserva Storica 1988
| Wijngaard en regio | Afkomstig van eigen wijngaarden in het kustgebied van Marsala. Hier zijn de druiven vatbaarder voor natuurlijke oxidatie en bereiken vaak een hoger suikergehalte. |
| Vinificatie | De druiven worden zachtjes geperst en vergist op een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 28 graden. Dit duurt zo'n 14 dagen. Alcohol in de vorm van 'mistella' (druivenmost met alcohol) en 'mosto cotto' (geconcentreerde druivensap, dat door koken is ingedikt) wordt toegevoegd. Dit zorgt voor de juiste balans tussen alcohol, suiker en smaak. De wijnen rijpen daarna minimaal 10 jaar lang op eiken. Wijnen uit verschillende eikenhouten vaten (waaronder grote Slavonische vaten en kleinere Franse barriques) met een minimale rijping van 10 jaar worden geblend tot de uiteindelijke wijn. |
| Kleur | Amber. |
| Geur | Vers gebrande amandelen, dadels, rozijnen, gedroogd fruit en vanille. |
| Smaak | Volle, complexe Marsala met zowel (gedroogd) fruit als rijpingstonen. Vrij droog, met enkel een subtiel zoetje. |
| Serveren bij | Lekker bij gerijpte pecorino. |
| Serveertemperatuur | 15 °C |
| Vinous | 91 |
| Kleur: Wit |
| Druivenras: Catarratto, Inzolia |